LIFE IS ESPRESSO - コーヒーアドベントカレンダー2018 9日目

この記事は コーヒー Advent Calendar 2018 の 9日目の記事です

7日目で喫茶店の紹介本を紹介したので、今度はお店にスポットを当てた本を紹介してみる

LIFE IS ESPRESSO

内容紹介

下北沢で日本最高のエスプレッソを出すベアポンド・エスプレッソ田中勝幸の波乱万丈なエスプレッソ道。人生はエスプレッソのように苦く甘い。

from openBD

一言コメント

下北沢の 「BEAR POND ESPRESSO」 のオーナーのエッセイ。NYで大手企業で働いていたにもかかわらず、コーヒーに魅せられてコーヒー屋で働き始める。その後日本に戻ってきた後下北沢に「BEAR POND ESPRESSO」をオープンする。下北沢にオープンした理由はアメリカで見た風景に似ているからだとか。
コーヒーにのめり込みコーヒーに対する情熱が有り余っている人はすごいという感想しかない。安定した生活を捨ててコーヒー屋をするというのはなかなかできない決断だと思う。この本を読むとコーヒー屋を始めるということはこれぐらいの覚悟が必要であり、失敗したときのことを低く見積もることができないと難しいんだろうと思った。
今後コーヒー屋を始めたいと思っている人におすすめです。ただ、絶版になっており高値がついているので入手は難しい?

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クリームソーダ 純喫茶めぐり - コーヒーアドベントカレンダー2018 7日目

この記事は コーヒー Advent Calendar 2018 の 7日目の記事です

前日は日本の喫茶店の本を紹介した。純喫茶に関連する本を紹介する。

クリームソーダ 純喫茶めぐり

内容紹介

戦後〜昭和30,40年代の高度成長期に開業した歴史ある純喫茶の定番メニュー「クリームソーダ」を新規に取材、撮りおろし写真で紹介する。内装などクリームソーダ以外の見どころや、マスターの「なつかしエピソード」も。

from グラフィック社

一言コメント

今回の本はコーヒーとは関係のない本ではあるが喫茶店とはとても馴染み深い本。メロンがはいっているわけでもないのにメロンソーダと呼ばれる不思議な飲み物。すごくおいしいと言われるかと、そうでもない。ただ魅力的である飲み物。
この本は全国各地の喫茶店のメロンソーダの写真集。夏に読んでいたときは読むだけで涼しくなる。お店によって作り方が様々であり、また各お店の器もそれぞれ違う。この本を読むと純喫茶をまわってメロンソーダが飲みたくなる。

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綺麗な色 #クリームソーダ #ソーダ水

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カフェと日本人 - コーヒーアドベントカレンダー2018 6日目

この記事は コーヒー Advent Calendar 2018 の 6日目の記事です

カフェと日本人

内容紹介

大正・昭和の「カフェー」とAKB48の類似点って?
なぜ名古屋人は喫茶好き?
210年前にコーヒーを飲んだ「人気文化人」といえば?
100年以上続く国内最古の喫茶店はどこ?
「音楽系喫茶」と「特殊喫茶」がたどった経緯とは?
「カフェラテ」と「カフェオレ」の違いは?
あなたにとって「カフェの存在」とは?
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日本初の喫茶店から、欲望に応えてきた特殊喫茶、スタバ、
いま話題の「サードウェーブ」までの変遷をたどった、日本のカフェ文化論。
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【おもな内容】
第1章 カフェの誕生
「日本初」の喫茶店はビリヤードつき/100年以上続く現存最古の喫茶店/戦後に庶民化した「ハイカラな味」/「昭和の喫茶店」と「平成のカフェ」 ほか
第2章 日本独自の進化を遂げたカフェ・喫茶店
文壇バーならぬ文壇カフェ/「談話室滝沢」があった時代/菊池寛も愛用した文化人のサロン/名曲喫茶・シャンソン喫茶・ジャズ喫茶・歌声喫茶・ゴーゴー喫茶/美人喫茶からメイドカフェへ/西からやってきた「ノーパン喫茶」 ほか
第3章 なぜ名古屋人は喫茶好きなのか
始まりは尾張徳川藩の振興策/昭和30~40年代から続く人気店/「一宮モーニング」と「豊橋モーニング」 ほか
第4章 カフェ好きが集まる聖地
シングルオリジンの味わい深さを追求する「バルミュゼット」(仙台)/コロンビアに直営農園を持つ個人店「サザコーヒー」(ひたちなか)/川端康成や池波正太郎に愛された「アンジェラス」(浅草)/ジョン・レノンや柴田錬三郎も利用した「ミカドコーヒー」(軽井沢)/「ご近所のコーヒー店」から進化した「カフェタナカ」(名古屋)/日本有数の温泉地にある「ティールーム・二コル」と飲食専門誌『カフェ&レストラン』編集長が絶賛した「茶房 天井棧敷」(由布院)
第5章 「うちカフェ」という見えざる市場
定着した「コンビニコーヒー」は多様化へ/「無糖」や「健康」を打ち出す缶コーヒー/「サードウェーブは「昭和の喫茶店」そのものだ ほか

from openBD

一言コメント

日本における喫茶店の歴史から最近のサードウェーブまでの変遷をまとめた本。
現代において街を歩けば、スターバックスコーヒー、ドトール、タリーズなどコーヒーショップはたくさんある。そしてこの5年でサードウェーブコーヒーと言われる流行の波にのってブルーボトルコーヒーが日本にやってきた。しかしこのブルーボトルコーヒーは日本の喫茶店文化にとても影響を受けている。ブルーボトルコーヒーの創業者、James Freeman は来日したときに日本の喫茶店を訪れている。そこで見た1杯づつ丁寧にドリップする光景を目にして自分のショップに取り入れた。
ではこの日本の喫茶店文化とはどのようなものなのか、それを掘り下げるためにはこの本はちょうどよい。日本の喫茶店文化を理解することで昨今のコーヒーブームの理解が深まるだろう。

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コンビニコーヒーは、なぜ高級ホテルより美味いのか - コーヒーアドベントカレンダー 2018 5日目

この記事は コーヒー Advent Calendar 2018 の 5日目の記事です これまではコーヒーの科学、歴史、そして家庭で楽しむための本を紹介した。本日は昨今のコンビニコーヒーブームについての解説本を紹介する。 コンビニコーヒーは、なぜ高級ホテルより美味いのか コンビニコーヒーは、なぜ高級ホテルより美味いのか (ポプラ新書)著者 : 川島良彰ポプラ社発売日 : 2015-10-01ブクログでレビューを見る» 内容紹介 世界的な「コーヒーハンター」が説く コーヒーの最新事情と奥深き世界! コンビニコーヒーと 高級ホテルや高級レストランのコーヒーでは、 なぜ約10倍もの価格差が生まれるのか。 そこに日本のコーヒー業界が長年抱える 大きな課題があった。 コーヒーを取り巻く世界の状況から 日本独特の「コーヒー進化」、 そしてコーヒーの美味しい淹れ方まで、 その魅力をまるごと一冊に! (はじめにより) 世界中に、日本ほど抽出方法が豊富な市場は 見たことがありません。 10年ほど前、アメリカのコーヒー関係者に サイフォンでコーヒーを抽出して見せたところ、 これは科学だと驚いていたほどです。 アメリカで人気のサードウェーブですが、 それはまだまだ大都市に限定されています。 日本のように、各地で本格的な サイフォンやネルドリップの専門店が あるのとはわけが違います。 他方、日本でもいくつかの 大きな波がありました。 まずは、ファーストウェーブ。 これは、1950年代に戦中から止まっていた コーヒーの輸入が再開され、 日本のコーヒー市場が活性化した1960年代。 そして、1970年代から始まった 喫茶店ブームがセカンドウェーブ。 こだわりのコーヒーを淹れるマスターがいる コーヒー専門店が日本の随所に見られました。 しかし、バブルによる家賃高騰で 喫茶店文化は終焉を迎え、 取って代わったのが1990年代のチェーン店の展開と シアトル系の日本上陸、そして自家焙煎ブーム。 これが、日本のサードウェーブです。 そして、ここ数年、活況を呈しているのが、 コンビニコーヒーです。 これがフォースウェーブと 言えるのではないでしょうか。 今、コンビニコーヒーは、 日本のコーヒーのトレンドを読む上で、 見逃せない存在になっています。 こうして、コーヒーがより身近になり、 コーヒーを飲む人が増えるのは実に嬉しいことです。 しかし、まだまだ本当のコーヒーの おいしさが伝わっているとは言いかねます。 原料の重要さ、正しい豆の選び方、 抽出方法が広く伝わっていないとも感じています。 本書では、日本のコーヒーの現状と どのように変わっているのかを 述べていきます。 from openBD [Read More]
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珈琲完全バイブル - コーヒーアドベントカレンダー2018 4日目

この記事は コーヒー Advent Calendar 2018 の 4日目の記事です

コーヒーの科学、歴史、漫画でわかるコーヒーとすでにバラエティ豊かになっているので今回はわりと王道な本を

珈琲完全バイブル

著者 :
ナツメ社
発売日 : 2014-10-15

内容紹介

美味しい珈琲の淹れ方から、豆の種類ごとの味わいやフレーバーをくわしく解説!日本人初のバリスタ世界チャンピオンを生んだ丸山珈琲が監修!

from openBD

一言コメント

日本のコーヒー業界で有名な丸山健太郎さん監修の本。1日目で紹介した『コーヒーの科学』はよい本ではなるが、テキストがとても多く読むのが大変という人にはこの本がおすすめ。全ページカラーでコーヒーについて知るべき情報が横断的にまとまっている。コーヒーに興味持ち始めたからいろいろ知りたいんだけどという人はぜひこの本がおすすめ。
また、この本の内容としてちょっと変わっているのが、フードペアリングの章がある。多くの本ではコーヒーの淹れ方、コーヒーの豆の生産地、器具の紹介がメインになっているのだが、この本ではコーヒーとどのような食べ物が合うかという章があるので一読すべし。

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ぼくはコーヒーがのめない - コーヒーアドベントカレンダー2018 3日目

この記事は コーヒー Advent Calendar 2018 の 3日目の記事です

もうすでに3冊目にして何を紹介しようから迷ってしまう。

僕はコーヒーがのめない

内容紹介

本当においしいコーヒーに出会えます! コーヒーが飲めないという飲料会社の若手営業の花山。そして、花山の上司の加賀谷。二人が中心となってサードウェーブコーヒーのプロジェクトが始動します。しかし、花山には同僚にも言ってない秘密があったのです… 最高級のコーヒーは「赤いダイヤ」とさえ呼ばれ、100g1万円を超える極上のコーヒーすら存在します。 社内、社外のライバルや、よき仲間と出会いながら、コーヒーをめぐる珠玉のグルメ&サクセスストーリーが幕を開けます
【編集担当からのおすすめ情報】 
ゲイシャ、パカマラといった人気のスペシャルティコーヒーや、シングルオリジンやサードウェーブコーヒーの流れ、かたやカフェラテとカフェオレの違いまで、この漫画を読めば分かります。 そして主人公の花山と加賀谷、二人のきずなにも注目してください。

from openBD

一言コメント

すでに連載が終了している漫画。読み始めた頃はまだ3巻ぐらいまでしか出ていなかったかな?
1日目2日目 で紹介した内容を漫画というメディアで読める本。最近よく耳にする サードウェーブコーヒーってなに?そもそもコーヒーってどのように作られるの?おいしいコーヒーってなに?というようなことが漫画で読める!
主人公は引っ込み思案なキャラクタであるが、会社のプロジェクトを持ち、中心になってものごとを動かしていく話にもなっており主人公の成長物語としても読める漫画になっている。

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珈琲の世界史 - コーヒーアドベントカレンダー2018 2日目

この記事は コーヒー Advent Calendar 2018 の 2日目の記事です

珈琲の世界史 

内容紹介

ヒトが何かを食べるとき、その食べ物に込められた「物語」も一緒に味わっている――そんなセリフを聞いたことはないでしょうか。
 コーヒーはまさにその最たる例です。カップ一杯のコーヒーの中には、芳醇なロマンに満ちた「物語」の数々が溶け込んでいます。その液体を口にするとき、私たちはその中の「物語」も同時に味わっているのです。コーヒーの歴史を知ることは、その「物語」を読み解くことに他なりません。歴史のロマンを玩味するにせよ、知識欲の渇きを潤すにせよ、深く知れば知るほどに、その味わいもまた深まるというもの。一杯のコーヒーに潜んだその歴史を、この本で一緒に辿ってみましょう。
  先史時代から今現在に至るまで、コーヒーが辿った歴史を、起源に関する最新仮説なども交えながら、できるだけわかりやすく本書にまとめました。近年話題の「スペシャルティ」「サードウェーブ」「純喫茶」なども、じつは混乱の多い言葉なのですが、それぞれの歴史をきちんと知れば、「なるほど、そうだったのか!」と目からウロコが落ちて、すっきり理解できることでしょう。
 「イギリス近代化の陰にコーヒーあり」「フランス革命の陰にもコーヒーあり?!」「世界のコーヒーをナポレオンが変えた?」「コーヒーで成り上がった億万長者たち」「東西冷戦とコーヒーの意外な関係」……などなど、学校で歴史の時間に習ったいろんな出来事が、じつは意外なかたちでコーヒーとつながっていることに、きっと驚かされるでしょう。 ――「はじめに」より、一部抜粋 
<目次>  
序章 コーヒーの基礎知識  
1章 コーヒー前史  
2章 コーヒーはじまりの物語  
3章 イスラーム世界からヨーロッパへ  
4章 コーヒーハウスとカフェの時代  
5章 コーヒーノキ、世界にはばたく  
6章 コーヒーブームはナポレオンが生んだ?  
7章 19世紀の生産事情あれこれ  
8章 黄金時代の終わり  
9章 コーヒーの日本史
10章 スペシャルティコーヒーをめぐって  
終章 コーヒー新世紀の到来

from openbd

一言コメント

1日目 で紹介した本の歴史編。『コーヒーの科学』 を書いた際に歴史編が長くなりすぎたため一部の原稿を削ったそうだ。その削ったものをもとに1冊の本になった。タイトルの「珈琲」と「コーヒー」の表記揺れが気になるがなんでだろう。
コーヒーの歴史本もたくさんあるが、この本はいくつもの本を紹介しながらそのまとめのようにも読める。諸説あるものをちゃんと紹介しながら書かれているのもとてもよい。また、日本においてコーヒーがどのように飲まれてきたか、そして昨今のサードウェーブコーヒーブームとの関連性も紹介されており、それが新書でまとまっているというのはとてもありがたい。

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コーヒーの科学 - コーヒーアドベントカレンダー 2018 1日目

この記事は コーヒー Advent Calendar 2018 の 1日目の記事です

今年は参加者が少ないので全部埋めるのは難しそう。

仕方ないのでこれまで読んできたコーヒー本の紹介をしようと思います。

コーヒーの科学

内容紹介

今では、我々の生活に欠かすことのできない嗜好品となったコーヒー。 その独特の香味はどのように生まれるのだろうか。 自家焙煎店で培われた職人の技術と知恵を、科学の視点で徹底分析。味をコントロールし、自分好みのコーヒーを淹れる秘訣が見えてくる。 科学論文に基づく知見を踏まえて、コーヒーのさまざまな謎に迫る!

from openbd

一言コメント

非常にコーヒーの歴史から、抽出の際の化学反応まで詳しく書かれたコーヒーの本。おそらく日本語で出版されている本のなかで、科学的視点から書かれている本では今の所一番詳しいのでは。コーヒーについて詳しく知りたい人には一番の本だと思っている。

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おすすめの4Kモニタはどれですか?

最近自宅の作業環境の整理した。MacBookProに開発ツールをインストールして外部モニタに接続して広い画面で開発できるようにした。
しかし外部モニタが古いため解像度が足りない。なのでモニタを買い換えるためにいろいろ調べた。そして以下が候補になった。

LG ディスプレイ 24UD58-B 23.8インチ

LG モニター ディスプレイ 24UD58-B 23.8インチ/4K(3840×2160)/IPS 非光沢/HDMI×2、DisplayPort/ブルーライト低減機能

この記事を書いている時点で価格が ¥32,378。さらに何故か10%オフのクーポンが付いており、3万円を切っている。

BenQ ディスプレイ EL2870U 27.9インチ

【PS4 Pro対応】BenQ ゲーミングモニター ディスプレイ EL2870U 27.9インチ/4K/HDR/TN/1ms/FreeSync対応/HDMI×2/DP1.4/スピーカー/アイケア機能B.I.+

画面サイズを1つ大きくすると ¥44,800。少し高い。


いろいろ調べた結果最近のモニタにあると便利な機能がなんなのかということがよくわからなかったのでおすすめのモニタが適当進められたい。

大分、熊本、福岡に旅行に行った。3日目

3 日目

熊本城

2015 年 12 月に初めて熊本に行った。そのときに熊本城を見た。そして 2016 年に熊本地震があった。それから約 2 年半が過ぎてどれぐらい熊本城が復活しているのか見た。想像したよりも熊本城に近づくことはできなかった。当たり前のようにあった街のシンボルが崩れてしまうのはどういう気持になるのだろうか。旅行で 1 回だけ見ただけだがそのシンボルが全然修理されていないのを見てショックを受けた。

それと同時に熊本城を修復するのは当たり前のことのように思われているが修復するには時間とお金がかかる。歴史的価値があるから修復するだけでは修復する理由は弱いように思った。そのお金を別のことに使うことによって貧しい人を救うこともできるかもしれないからだ。もちろん財源は別だとかいろいろな理由があるのだろうけど。

くまもん

熊本の街中を歩いているといたるところにくまもんが使われている。水野学の作ったキャラクターすごい。

太宰府

まさかの今年 2 回目の太宰府。どんだけ受験に受かりたいんだ。

品川

福岡と北九州空港でとんこつラーメンをたくさん見た結果ラーメン食べたくなり品川駅で一風堂に入る。


旅行前は人生新しいものを楽しめなかったり、感動できなかったりすのではないかという不安を感じていたが旅行に行ったらそんなことはなかった。まだ人生楽しむことができると思えたのが一番よかった。もっと知らない場所に行きたいし、連れ出されたいと思った。

trip